miércoles, 15 de agosto de 2012

Granizado de fruta de la pasión y frutas tropicales

Ingrediente principal: Maracuyá

 Ingredientes
Granizado
  • Agua 500 cc
  • Pulpa de fruta de la pasión / maracuyá 400 cc
  • Azúcar 200 g
  • Jugo de limón 2 cdas
Frutas tropicales
  • Kiwis 2
  • Papaya 1
  • Mango 1
  • Ananá 1
Varios
Hojas de menta
 
 Procedimiento  
Granizado Colocar en el freezer una asadera de metal, para que se enfríe bien.
Llevar a punto de ebullición el agua, la pulpa de fruta de la pasión, el azúcar, y el jugo de limón.
Dejar que hierva despacio hasta que se funda todo el azúcar, pasar a un bol con un baño Maria inverso.
Una vez frío pasar a la asadera fría y llevar al freezer.
A medida que se va congelando raspar con un tenedor y de esa manera formar el granizado. Frutas tropicales Cortar las frutas en diferentes formas y reservarlas en la heladera hasta el momento del servicio Montaje Colocar el granizado en una copa de Martini, por encima acomodar de manera decorativa las diferentes frutas y terminar con una hoja de menta.
 

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