Ingredientes para Sopa de frijoles y queso:
- 1 vaso de frijoles rojos cocidos (también se puede utilizar judías rojas)
- 1/2 Cebolla
- 4 huevos
- chicharrones (corteza de cerdo frita) al gusto
- queso seco (queso curado) al gusto
- 4 bananos verdes (Plátano macho en el caso de que no encontrar)
- 1 lata de leche de coco (opcional)
- 2 vasos de agua (si pones leche de coco poner solo un vaso)
- 4 cdas de aceite
- salsa picante al gusto
Cómo hacer Sopa de frijoles y queso paso a paso:
- Triturar los frijoles con el agua en la batidora o licuadora, cortar la cebolla y freírla o pocharla con el aceite, incorporar los frijoles licuados, la leche de coco y los chicharrones.
- Pelar y cortar los bananos en cuatro partes y ponerlos, dejar hervir a fuego medio hasta que los bananos estén cocidos.
- En el ultimo momento poner los huevos en la sopa hasta que estén cocidos. Servir con trozos de queso, y la salsa picante al gusto.
Consejos y trucos para cocinar Sopa de frijoles y queso:
Si cuelas los frijoles triturados queda mejor. puedes acompañar con arroz blanco y tortillas recién hechas
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